Gegrillte Lammspieße Tandoori-Art

1.Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Ingwer reiben.

2.In einer großen Schüssel Joghurt, Zitronensaft, gehackte Zwiebel, Knoblauch, geriebenen Ingwer, Garam Masala, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Kurkuma und Cayennepfeffer gründlich verrühren, bis eine homogene Marinade entsteht.

1.Die Lammkeule in etwa 5 cm große Würfel schneiden.

2.Die Lammwürfel zusammen mit der Hälfte des Salzes zur Marinade geben und gut vermischen, sodass alle Fleischstücke gleichmäßig bedeckt sind.

3.Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht oder mindestens 4 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

1.Das marinierte Lammfleisch auf Spieße stecken, dabei darauf achten, dass die Stücke sich kaum berühren.

2.Überschüssige Marinade mit Küchenpapier von den Spießen abwischen. Anschließend die Spieße mit Pflanzenöl bestreichen und mit dem restlichen Salz bestreuen.

3.Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und den Rost leicht ölen.

1.Die Lammspieße auf dem Grill bei mittlerer Hitze etwa 5 bis 7 Minuten pro Seite grillen, bis das Fleisch bei leichtem Druck federnd nachgibt und eine Kerntemperatur von 60-65°C erreicht ist.

2.Die rote Zwiebel in feine Ringe schneiden. Koriander grob hacken. Die Zitronen in kleine Spalten schneiden.

3.Die fertigen Lammspieße nach Belieben mit roten Zwiebelringen, Zitronenspalten und gehacktem Koriander garnieren. Dazu passt Fladenbrot, Reis oder scharfes Koriander-Chutney.