Gefüllter Eichelkürbis mit Hackfleisch und Wurst

1.Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2.Die Eichelkürbisse längs halbieren und die Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und leicht mit Kochspray besprühen.

3.Die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten in eine mikrowellengeeignete Form legen und mit Frischhaltefolie abdecken. In der Mikrowelle bei hoher Leistung 10 bis 15 Minuten garen, bis das Fruchtfleisch mit einer Gabel leicht eingestochen werden kann.

4.Während der Kürbis gart, das Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rinderhackfleisch und das Schweinebratwurstbrät hinzufügen und unter Rühren 7 bis 9 Minuten braten, bis es gut gebräunt und krümelig ist. Das Fett aus der Pfanne abgießen und das Fleisch in eine Schüssel geben.

5.Die Zwiebel würfeln und den Knoblauch fein hacken. Die Zwiebel und den Knoblauch im restlichen Bratfett in derselben Pfanne etwa 5 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig ist. Die Pfanne vom Herd nehmen.

6.Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung zum Fleisch geben. Den Cheddar Käse würfeln und unter die Fleischmischung rühren.

7.Die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen. Die Füllung gleichmäßig in die Kürbishälften löffeln.

8.Im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und der Kürbis leicht gebräunt ist.

9.Aus dem Ofen nehmen und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Heiß servieren.