Gebratenes Hähnchen nach mediterraner Art

1.Den Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 23x33 cm) mit Kochspray einfetten.

2.Die Kartoffeln halbieren und in einer mikrowellengeeigneten Schüssel bei hoher Leistung 2 Minuten garen. Die Kartoffeln wenden und weitere 2 Minuten garen. Anschließend beiseitestellen.

3.In einer Schüssel die Alfredo-Sauce, Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Pfeffer und die zwei Knoblauchzehen (fein gehackt) vermischen. Die Hähnchenbrustfilets in große Stücke schneiden und in die vorbereitete Auflaufform legen. Etwa 240 ml der Saucenmischung großzügig über das Hähnchen streichen.

4.Die vorgegarten Kartoffeln, die geviertelten Tomaten und die vier ganzen, geschälten Knoblauchzehen um das Hähnchen herum anordnen. Das restliche Gemüse mit der übrigen Saucenmischung bepinseln. Hähnchen und Gemüse mit gehacktem Rosmarin und halbierten Oliven bestreuen.

5.Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen schieben und etwa 25 Minuten backen, bis das Hähnchen durchgegart und die Kartoffeln zart sind. Die Kerntemperatur des Hähnchens sollte mindestens 70 °C betragen.