Gebratene Dreifarbige Babykartoffeln mit Speck und Rosmarin

1.Den Speck grob hacken. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Speck darin anbraten und rühren, bis er weich wird und sein Fett abgibt, etwa 2 Minuten.

2.Die Babykartoffeln gründlich waschen und abtropfen lassen. Anschließend zusammen mit Salz und Pfeffer zum Speck in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und weiterbraten, bis der Speck knusprig braun ist und die Kartoffeln leicht weich werden, etwa 5 Minuten.

3.Die Pfanne abdecken und die Kartoffeln weitere 5 Minuten garen lassen. Danach umrühren. Diesen Vorgang wiederholen (abdecken, 5 Minuten garen, umrühren), bis die Kartoffeln gar und weich sind und sich leicht mit der Spitze eines Messers einstechen lassen. Dies dauert weitere 15 bis 20 Minuten.

4.Die Kartoffeln erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den gehackten Rosmarin darüberstreuen, gut umrühren und die Pfanne vom Herd nehmen.

5.Den Reisessig über die Kartoffeln träufeln und alles gut vermischen. Dabei eventuell am Pfannenboden haftende Bratreste lösen.

6.Die gebratenen Kartoffeln auf eine Servierplatte geben und mit einem frischen Rosmarinzweig garnieren.