Name: Festlicher Truthahn mit Champagner und Apfel
Prep time: 20 min
Cook time: 210 min
Total time: 230 min
Yield: 16 Portionen
Ingredients: 5.4 kg Truthahn; 750 ml Champagner; 2 Stk Äpfel; 115 g Butter; 1 EL Knoblauchpulver; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer

Zutaten

Für 16 Portionen · Mengen einfach anpassen

Zubereitung

9 Schritte

Vorbereitung

Den Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen.Den Truthahn gründlich innen und außen abspülen und anschließend mit Küchenpapier trocken tupfen. Hals und Innereien entfernen, falls noch vorhanden.Die Butter würfeln. Vorsichtig die Haut über der Truthahnbrust lösen und die Butterstücke gleichmäßig darunter schieben.Die Äpfel entkernen, halbieren und in die Bauchhöhle des Truthahns legen.Den Truthahn großzügig mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer bestreuen.

Braten

Den vorbereiteten Truthahn in einen Bratschlauch geben. Den Champagner sowohl über als auch in den Truthahn gießen.Den Bratschlauch gut verschließen und den Truthahn in einem Bräter platzieren.Den Truthahn für 3 bis 3,5 Stunden im vorgeheizten Ofen braten. Die Garzeit ist erreicht, wenn die Kerntemperatur in der dicksten Stelle des Oberschenkels mit einem Fleischthermometer 85 Grad Celsius beträgt.