1.Backofen auf 175°C vorheizen. In einem Food Processor die Kekse und die gesalzene Butter vermischen. Pulsieren, bis eine feine, krümelige Masse entsteht.
2.Die Keks-Butter-Mischung in eine 23 cm große Kuchenform pressen und 12 Minuten backen. Den Boden vollständig abkühlen lassen, bevor er gefüllt wird!
3.Den Food Processor waschen und trocknen (die Füllung soll schön glatt werden, aber wenn ein paar Keksbrösel nicht stören, reicht es, ihn einfach auszuwischen). Cremige Erdnussbutter, Frischkäse und 180 g Puderzucker in den Food Processor geben und mixen, bis alles vollständig glatt ist.
4.Die Erdnussbutter-Mischung in eine große Rührschüssel umfüllen. In einer separaten Rührschüssel die kalte Sahne, Vanilleextrakt und 2 EL Puderzucker zugeben. Auf mittlerer Stufe schlagen, bis sich Spitzen bilden. Für dieses Rezept eignen sich mittelfeste Spitzen am besten.
5.Die Hälfte der geschlagenen Sahne zur Erdnussbutter-Füllung in die Rührschüssel geben und vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
6.Die Erdnussbutter-Sahne-Füllung in den vollständig abgekühlten Keksboden geben und glatt streichen.
7.Die restliche Hälfte der geschlagenen Sahne auf der Erdnussbutter-Füllung verteilen.
8.Mit geschmolzenen Schokoladenstückchen, Erdnüssen, Erdnussbutter-Chips und gehackten Mini-Erdnussbutter-Cups dekorieren. Abdecken und für 1 Stunde einfrieren, bevor der Kuchen in Stücke geschnitten und serviert wird.
Ein einfaches Rezept für Erdnussbutter-Kuchen mit einem Keksboden, cremiger Erdnussbutter-Füllung und hausgemachter Schlagsahne.
