Erdbeer-Kuchen mit Erdbeer-Guss

1.Den Backofen auf 165°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform (ca. 23x33 cm) einfetten und mit Mehl bestäuben.

2.In einer großen Schüssel die Fertigkuchenmischung und das Erdbeer-Gelee-Pulver vermischen. In die Mitte eine Mulde drücken und die pürierten Erdbeeren (240 ml), Pflanzenöl, Eier und gesüßte Kondensmilch hineingeben. Alles auf niedriger Stufe verrühren, bis sich die Zutaten verbunden haben. Die Schüsselränder abkratzen und den Teig dann 4 Minuten auf mittlerer Stufe schlagen.

3.Die Kokosraspel (50 g) und die fein gehackten Walnüsse unterheben. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen.

1.Im vorgeheizten Ofen 40 bis 45 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen.

1.Für das Frosting in einer großen Schüssel Puderzucker, geschmolzene Margarine, pürierte Erdbeeren (60 ml) und Kokosraspel (25 g) verrühren.

2.Alles glatt schlagen und über den abgekühlten Kuchen streichen.