Einfaches Garnelen-Ceviche

1.Gurke, Tomaten, rote Zwiebel, Serrano-Chilischoten und Koriander fein würfeln. Die Chilischoten sollten vor dem Würfeln entkernt und von den weißen Trennwänden befreit werden.

2.Das gewürfelte Gemüse und den Koriander in einer Schüssel vermischen. 1 Teelöffel Salz hinzufügen und den Saft einer Limette darüber auspressen. Alles vorsichtig vermengen und beiseitestellen.

1.Die restlichen Limetten auspressen und den Saft in eine separate Schüssel geben. Das restliche Salz und den Pfeffer hinzufügen und verrühren.

2.Einen Topf mit 1-2 Litern Wasser zum Kochen bringen. Die geschälten und entdarmten Garnelen für etwa 45 Sekunden in das kochende Wasser geben. Sofort mit einem Sieb aus dem Wasser nehmen und abtropfen lassen.

3.Die teilweise gegarten Garnelen in kleine Stücke schneiden und zur Limettensaftmischung geben. Alles gut vermischen und 20 Minuten ziehen lassen.

1.Die Garnelenmischung mit der vorbereiteten Gurken-Tomaten-Mischung vermengen.

2.Die Avocado würfeln und das fertige Ceviche damit garnieren.