Name: Einfache, Pikante Sauce Hollandaise
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 115 g Butter, sehr kalt; 2 Stk Eigelb; 22.5 ml frischer Zitronensaft; 22.5 ml Wasser; 1 Prise gemahlener Cayennepfeffer

Zubereitung

1.Die kalte Butter halbieren. Eine Hälfte (ca. 55 g) zusammen mit Eigelb, Zitronensaft und Wasser in einen kleinen Topf geben.

2.Den Topf bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist. Dies dauert etwa 5 Minuten.

3.Die restliche Butter (ca. 55 g) hinzufügen und unter ständigem Rühren weiterkochen, bis auch diese Butter geschmolzen und vollständig in die Sauce eingearbeitet ist. Dies dauert weitere ca. 5 Minuten, bis die Sauce leicht andickt.

4.Mit Cayennepfeffer abschmecken. Bei Bedarf mehr Cayennepfeffer hinzufügen. Sofort servieren.

Notizen

Bereiten Sie diese einfache und pikante Sauce Hollandaise in nur einem Topf zu. Perfekt für Brunch-Gerichte und schnell gemacht mit nur fünf Zutaten gemacht.