Name: Einfache Ofen-Hähnchenkeulen
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 900 g Hähnchenkeulen; 1 l Wasser; 60 ml Knoblauch-Olivenöl; 2 EL Koscheres Salz; 2 EL Frischer Rosmarin, gehackt; 1 Stk Frischer Rosmarinzweig; 1 Prise Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Zutaten

Für 4 Portionen · Mengen einfach anpassen

Zubereitung

6 Schritte

Vorbereitung

Schritt 1Die Hähnchenkeulen in eine mittelgroße Schüssel legen.Schritt 2In einer separaten Schüssel Wasser und Salz verrühren, bis sich das Salz vollständig aufgelöst hat. Die Salzlake über die Hähnchenkeulen gießen, die Schüssel abdecken und für mindestens 1 Stunde, oder bis zu 24 Stunden, im Kühlschrank marinieren lassen.

Zubereitung

Schritt 1Den Backofen auf 190 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine ausreichend große Backform (ca. 20x20 cm) leicht einfetten, sodass die Hähnchenkeulen ohne Überlappung darin Platz finden.Schritt 2Die Hähnchenkeulen aus der Salzlake nehmen und gründlich trocken tupfen. Mit dem Knoblauch-Olivenöl bestreichen und anschließend beide Seiten mit gehacktem Rosmarin und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Die Keulen in die vorbereitete Backform legen.Schritt 3Die Hähnchenkeulen im vorgeheizten Ofen 35 bis 40 Minuten backen. Nach der Hälfte der Backzeit einmal wenden. Die Keulen sind gar, wenn das Fleisch am Knochen nicht mehr rosa ist und der austretende Saft klar ist. Ein Fleischthermometer, das nahe am Knochen eingeführt wird, sollte eine Kerntemperatur von 74 °C anzeigen.Schritt 4Die fertigen Hähnchenkeulen auf einer Servierplatte anrichten und mit dem frischen Rosmarinzweig garnieren. Sofort warm servieren.