Name: Deftiger Frühstücksauflauf mit Wurst und Käse
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 225 g Cheddar; 450 g Wurstbrät; 230 g Blätterteig aus der Kühltheke; 12 Stk Eier; 180 ml Milch; 80 ml Wasser; 1 TL Salz; 0.5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

Zutaten

Für 8 Portionen · Mengen einfach anpassen

Zubereitung

8 Schritte

Vorbereitung

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 23x33 cm) mit Backspray einfetten.Den Blätterteig in der vorbereiteten Auflaufform ausbreiten, sodass der Boden vollständig bedeckt ist. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen.Den Blätterteig im vorgeheizten Ofen ca. 5 Minuten vorbacken, bis er leicht fest ist.

Füllung zubereiten

Während der Teig vorbäckt, eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Wurstbrät und das Wasser hinzufügen. Das Wurstbrät unter ständigem Rühren 5 bis 7 Minuten braten, bis es braun und krümelig ist. Das Fett abgießen und entsorgen.Eine zweite große Pfanne mit Backspray ausfetten und bei mittlerer Hitze erhitzen. In einer Schüssel die Eier, Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. Die Eiermischung in die heiße Pfanne gießen und 3 bis 5 Minuten kochen, bis die Eier fest sind.Die Eier vom Herd nehmen und mit einem Holzlöffel in kleine Stücke zerteilen.

Auflauf zusammensetzen und backen

Die zerkleinerten Eier gleichmäßig auf dem vorgebackenen Blätterteig verteilen. Das gebratene Wurstbrät darüber streuen und alles mit dem geriebenen Cheddar bedecken.Den Auflauf im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun und der Auflauf durch und durch heiß ist.