Dattel-Rosinen-Kuchen mit braunem Zucker Topping

Schritt 1.Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine quadratische Backform (ca. 23x23 cm) ein und bestäuben Sie sie leicht mit Mehl.

Schritt 2.Geben Sie Wasser und Rosinen in einen mittelgroßen Topf. Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie 5 Minuten köcheln. Nehmen Sie den Topf vom Herd, rühren Sie die gehackten Datteln und das Natron ein und stellen Sie die Mischung beiseite.

Schritt 3.In einer großen Schüssel Zucker und Butter schaumig schlagen, bis die Mischung hell und luftig ist. Die Eier einzeln unterrühren, dann den Vanilleextrakt hinzufügen. Mehl, Salz und die vorbereitete Dattel-Rosinen-Mischung dazugeben und alles verrühren, bis es gut kombiniert ist. Den Teig in die vorbereitete Backform füllen.

Schritt 4.Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt. Nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen.

Schritt 5.Stellen Sie den Ofen auf Grillfunktion. In der Zwischenzeit das Topping zubereiten: Schmelzen Sie die Butter in einem kleinen Topf. Rühren Sie braunen Zucker, Walnüsse und Sahne ein, bis alles gut vermischt ist. Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf dem noch warmen Kuchen.

Schritt 6.Stellen Sie den Kuchen unter den vorgeheizten Grill und gratinieren Sie ihn, bis die Oberfläche leicht gebräunt ist, etwa 3 Minuten. Drehen Sie den Kuchen bei Bedarf, um eine gleichmäßige Bräunung zu erzielen. Achten Sie genau darauf, da das Topping unter dem Grill schnell verbrennen kann.