Cremige Schwarze Bohnen Taquitos

1.Die schwarzen Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Die gehackten grünen Chilis ebenfalls abtropfen lassen. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Frischkäse, schwarze Bohnen, grüne Chilis, Frühlingszwiebeln, scharfe Sauce, Knoblauchpulver und Salz in eine Schüssel geben. Alles gut vermischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Abschmecken und bei Bedarf Salz oder scharfe Sauce hinzufügen.

2.Fünf Tortillas auf einem Teller stapeln, mit einem feuchten Papiertuch abdecken und für etwa 20 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen, um sie weicher zu machen (dies verhindert das Reißen beim Rollen). Eine große antihaftbeschichtete Pfanne oder eine Gusseisenpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Zügig, während die Pfanne heiß wird, etwa 2 EL der schwarzen Bohnenfüllung auf jede Tortilla geben und diese fest aufrollen.

3.Sobald alle fünf Tortillas gefüllt sind, etwa 1 EL Pflanzenöl in die Pfanne geben und einige Sekunden erhitzen, bis es schimmert. Die gefüllten Taquitos mit der Naht nach unten in die Pfanne legen. Die Taquitos von allen Seiten goldbraun und knusprig braten. Anschließend auf einen sauberen Teller legen.

4.Den Vorgang in kleinen Chargen von jeweils fünf Taquitos wiederholen. Bei jedem Durchgang etwas mehr Öl in die Pfanne geben, bis die gesamte Füllung aufgebraucht ist (insgesamt etwa 15 Taquitos). Heiß servieren.