Cremige Lasagne mit Ricotta-Béchamel

1.Einen großen Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Rinderhackfleisch und Bratwurst hinzufügen und ca. 8 Minuten braten, bis das Fleisch gebräunt und krümelig ist. Abgießen und beiseite stellen.

2.Olivenöl in den Schmortopf geben. Die Zwiebel (fein gehackt) und Salz hinzufügen und bei mittlerer bis hoher Hitze unter häufigem Rühren ca. 5 Minuten kochen, bis die Zwiebel weich und durchscheinend ist. Knoblauch (fein gehackt) einrühren und ca. 2 Minuten duftend anbraten.

3.Passierte Tomaten, Rotwein, Tomatenmark, Zucker, schwarzen Pfeffer und Chiliflocken hinzufügen und gut verrühren. Das gekochte Fleisch einrühren und die Mischung zum Kochen bringen. Die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 30 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und Basilikum (gehackt) und Petersilie (gehackt) einrühren.

1.Während die Sauce köchelt, die Béchamelsauce zubereiten. Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl einrühren und unter ständigem Rühren 3 Minuten kochen.

2.Milch einrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.

3.Vom Herd nehmen und Ricotta einrühren, bis die Sauce glatt ist. 10 Minuten ruhen lassen.

1.Gleichzeitig einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. 12 Lasagneplatten im kochenden Wasser unter gelegentlichem Rühren ca. 8 Minuten kochen, bis sie bissfest sind. Abgießen und mit kaltem Wasser abspülen.

2.Den Ofen auf 190 Grad Celsius vorheizen. Eine Auflaufform (ca. 23x33 cm) leicht mit Kochspray einfetten.

3.120 ml Fleischsauce auf dem Boden der vorbereiteten Form verteilen. 4 Lasagneplatten darauflegen. Ein Drittel der restlichen Fleischsauce über die Nudeln geben. Die Hälfte der Béchamelsauce darauf verteilen und mit einem Drittel des Mozzarellas und der Hälfte des Parmesans bestreuen.

4.Diese Schichten einmal wiederholen. Mit den restlichen 4 Lasagneplatten, der restlichen Sauce und dem restlichen Mozzarella abschließen.

5.Abdecken und im vorgeheizten Ofen 45 Minuten backen. Abdecken und weitere 10 bis 15 Minuten backen, bis die Lasagne goldbraun und sprudelnd ist. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen. Mit zusätzlichen frischen Basilikumblättern bestreuen.