Zubereitung

5 Schritte

Zubereitung

Schritt 1Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erwärmen. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten braten, bis sie braun und weich sind. Anschließend die Pfefferkörner, den gehackten Knoblauch und den frischen Thymian dazugeben und unter häufigem Rühren weitere 2 Minuten braten, bis alles duftet und leicht gebräunt ist.Schritt 2Das Kürbispüree einrühren und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten kochen lassen, bis das Püree einige Nuancen dunkler wird. Danach die Hühnerbrühe, den Ahornsirup, Salz, Muskatnuss und Zimt einrühren. Die Suppe unbedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze ca. 30 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie leicht reduziert ist.Schritt 3Die Suppe portionsweise in einen Mixer umfüllen. Den Deckel fest verschließen (bei Bedarf mit einem Küchentuch festhalten) und jede Portion etwa 30 Sekunden lang pürieren, bis die Suppe glatt und cremig ist.Schritt 4Die pürierte Suppe zurück in den Topf geben und die Schlagsahne einrühren. Die Suppe bei mittlerer Hitze ca. 4 Minuten erhitzen, bis sie durchgewärmt ist.Schritt 5Die cremige Kürbis-Suppe in Schalen füllen und mit frischer, gehackter Petersilie garniert servieren.

Cremige Kürbis-Suppe mit Ahornsirup

Hauptzutaten

Zutaten

Hauptzutaten

Zubereitung

Zubereitung

Notizen zum Rezept

Ähnliche Rezepte

Geröstete Rote Bete und Süßkartoffeln

Geröstete Tomatensuppe

Gartengemüse-Käsesuppe

Einfache Tomaten-Rote Bete Suppe

Kürbis-Bananenbrot

Hähnchen-Kartoffel-Suppe