Cremige Kartoffelsuppe aus dem Schongarer

Schritt 1.Den Bauchspeck in etwa 1,2 cm große Stücke schneiden. Die Zwiebel fein hacken.

Schritt 2.Den Bauchspeck und die gehackte Zwiebel in einer großen, tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis der Speck knusprig und die Zwiebeln weich sind. Überschüssiges Fett abgießen.

Schritt 3.Den gebratenen Speck und die Zwiebeln in den Schongarer geben. Hühnerbrühe, Wasser, gewürfelte Kartoffeln, Salz, Dill und weißen Pfeffer hinzufügen und gut umrühren. Den Schongarer abdecken und auf niedriger Stufe 6 bis 7 Stunden garen, dabei gelegentlich umrühren.

Schritt 4.In einer kleinen Schüssel das Mehl mit dem Halbrahm glatt rühren. Diese Mischung zusammen mit der Kondensmilch in die Suppe im Schongarer einrühren. Den Schongarer erneut abdecken und weitere 30 Minuten garen, bevor die Suppe serviert wird.