Zubereitung

6 Schritte

Zubereitung der Suppe

Schritt 1Die Zwiebel fein würfeln und den Staudensellerie in kleine Stücke schneiden. Die rote und grüne Paprika in sehr feine Streifen schneiden.Schritt 2Die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Die gewürfelte Zwiebel und den Staudensellerie hinzufügen und anbraten, bis die Zwiebel glasig ist (ca. 5 Minuten).Schritt 3Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten weiterkochen. Nach und nach die Hühnerbrühe unter ständigem Schneebesenrühren hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.Schritt 4Die Suppe köcheln lassen, bis der Sellerie weich ist (ca. 20 Minuten), dabei gelegentlich umrühren. Den Brie-Käse (mit Rinde) in Würfel schneiden und in die Suppe geben. Etwa 5 Minuten schmelzen lassen, dabei gelegentlich umrühren.Schritt 5Die Suppe portionsweise in einen Mixer geben. Den Mixer nicht mehr als zur Hälfte füllen. Den Deckel des Mixers mit einem gefalteten Küchentuch festhalten und die Suppe vorsichtig pürieren. Zuerst einige kurze Impulse geben, um die Suppe in Bewegung zu bringen, dann auf voller Stufe pürieren, bis sie cremig ist. Die pürierte Suppe in einen sauberen Topf zurückgießen.Schritt 6Die Suppe bei mittlerer bis niedriger Hitze fast zum Köcheln bringen. Die Sahne einrühren und gut vermischen. Zum Servieren mit den roten und grünen Paprikastreifen garnieren.

Cremige Brie-Suppe

Hauptzutaten

Zutaten

Hauptzutaten

Zubereitung

Zubereitung der Suppe

Notizen zum Rezept

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