Cowboy Kaviar

1.In einer kleinen Schüssel Olivenöl, ca. 30 ml Limettensaft, Balsamico-Essig, Chilipulver, Kreuzkümmel, Salz und Zucker verquirlen.

2.Beide Dosen Bohnen in einem Sieb abspülen und abtropfen lassen. Sobald sie gut abgetropft sind, in eine große Schüssel geben.

3.Paprika, Tomaten, Jalapeño und rote Zwiebel fein würfeln. Versuchen Sie, das Gemüse in etwa gleich große Stücke wie die Bohnen zu schneiden. Für einen weniger scharfen Salat die Kerne der Jalapeño vor dem Würfeln entfernen. Den Koriander grob hacken.

4.Das geschnittene Gemüse zu den Bohnen in die Schüssel geben.

5.Das Dressing über den Salat gießen und umrühren, bis alles gut bedeckt ist. Sofort servieren oder bis zum Verzehr im Kühlschrank aufbewahren.