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Rezept · Vegetarisch

Cantaloupe-Sahnetorte

amerikanisch · dessert · kuchen · fruchtig · sommer · backen · cantaloupe

Vorbereitung: 40 Min.
Kochzeit: 20 Min.
Pro Portion: 572 kcal

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Enthält: Gluten, Milchprodukte, Eier

Portionen

8 Portionen

Zutaten

Für den Boden

120gWeizenmehl Type 405100gMargarine30gPuderzucker

Für die Füllung

950gCantaloupe-Melone200gZucker100gFrischkäse natur (Doppelrahmstufe)80gWeizenmehl Type 40580gSpeisestärke220gSahne3StkEigelb3ELWasser1ELMargarine1ELMilch0.5TLVanilleextrakt0.25TLSalz

Zutaten

8 Portionen

Für 8 Portionen · Mengen einfach anpassen

Für den Boden

120gWeizenmehl Type 405100gMargarine30gPuderzucker

Für die Füllung

950gCantaloupe-Melone200gZucker100gFrischkäse natur (Doppelrahmstufe)80gWeizenmehl Type 40580gSpeisestärke220gSahne3StkEigelb3ELWasser1ELMargarine1ELMilch0.5TLVanilleextrakt0.25TLSalz

Zubereitung

12 Schritte

Vorbereitung

01Schritt 1Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Für den Boden

02Schritt 1In einer großen Schüssel das Mehl und den Puderzucker vermischen. Die Margarine in Stücken hinzufügen und mit den Fingern oder einem Teigmischer einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.03Schritt 2Den Teig in eine tiefe Kuchenform (ca. 23 cm Durchmesser) drücken, dabei einen Rand formen.04Schritt 3Den Boden im vorgeheizten Ofen 20 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

Für die Füllung

05Schritt 1Die Cantaloupe-Melone schälen, entkernen und pürieren. Das Püree in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.06Schritt 2In einer mittelgroßen Schüssel 100 g Zucker, 80 g Mehl, Speisestärke und Salz vermischen. Diese Mischung unter das Melonenpüree rühren.07Schritt 3Die Melonenmischung unter ständigem Rühren kochen, bis sie leicht köchelt und beginnt, dickflüssiger zu werden.08Schritt 4In einer kleinen Schüssel Eigelb, Wasser und 1 EL Margarine verquirlen. Nach und nach kleine Mengen der heißen Melonenmischung zum Eigelb geben und dabei ständig rühren, um ein Gerinnen zu verhindern.09Schritt 5Die Eigelb-Melonenmischung zurück in den Topf geben und weitere 2 Minuten unter Rühren kochen. Die Füllung vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Anschließend in den vorgebackenen Tortenboden füllen.

Für die Frischkäse-Sahne-Schicht

10Schritt 1In einer mittelgroßen Schüssel den Frischkäse und 100 g Zucker cremig schlagen. Milch und Vanilleextrakt einrühren, bis die Masse glatt ist.11Schritt 2Die aufgetaute Sahne vorsichtig unter die Frischkäsemischung heben, bis alles gut vermischt ist.12Schritt 3Die Frischkäse-Sahne-Mischung gleichmäßig über die Melonenfüllung streichen. Die Torte abdecken und vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kühlen.

Schlagwörter

amerikanisch · dessert · kuchen · fruchtig · sommer · backen · cantaloupe

Notizen zum Rezept

Entdecken Sie diese köstliche Cantaloupe-Sahnetorte mit einem zartschmelzenden Boden und einer cremigen Füllung. Ein perfekter Genuss für jede Gelegenheit, der Ihre Gäste begeistern wird.

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