Brasilianischer Grünkohl mit Speck

Schritt 1.Die Grünkohlblätter von den dicken Blattrippen befreien. Die Blätter übereinanderlegen, fest zusammenrollen und quer in sehr feine Streifen schneiden.

Schritt 2.Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Den geschnittenen Grünkohl hinzufügen und etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis er leuchtend grün ist. Abgießen und beiseitestellen.

Schritt 3.In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Den gewürfelten Speck darin etwa 5 Minuten braten, bis er knusprig und braun ist.

Schritt 4.Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken. Beides zusammen mit dem abgetropften Grünkohl und Meersalz zum Speck in die Pfanne geben. Alles gut vermischen und weitere 10 Minuten braten, damit sich die Aromen verbinden.

Schritt 5.Heiß servieren und genießen.