Apfel-Cheddar-Pfannenkuchen

1.Den Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen.

2.Die Granny Smith Äpfel schälen, entkernen und würfeln.

1.In einer ofenfesten Pfanne (ca. 23 cm Durchmesser) die Butter und 240 g des Zuckers bei mittlerer Hitze schmelzen. Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Mischung zu karamellisieren beginnt (ca. 5-10 Minuten).

2.Sobald die Mischung zu köcheln beginnt, die gewürfelten Äpfel hinzufügen und mit Zimt und Muskatnuss bestreuen. Die Äpfel vorsichtig mit einem Spatel andrücken, sodass sie mit der Zuckermischung überzogen sind.

3.Die Äpfel ohne Rühren köcheln lassen, bis sie weicher werden (ca. 5 Minuten).

1.In einer Schüssel die Backmischung, die Milch, den geriebenen Cheddar Käse und den restlichen Zucker (60 g) verrühren, bis die Konsistenz einem Waffelteig ähnelt.

2.Den Teig gleichmäßig über den Äpfeln in der Pfanne verteilen. Eine präzise Verteilung ist nicht notwendig, da sich der Teig während des Backens ausbreitet.

1.Die Pfanne im vorgeheizten Ofen backen, bis der Teig fest und goldbraun ist (20-25 Minuten).

2.Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und auf dem Herd etwa 5 Minuten abkühlen lassen, damit das Karamell etwas andicken kann.

3.Den Apfel-Cheddar-Pfannenkuchen portionsweise auf Teller geben, mit der Karamellsauce beträufeln und warm servieren.