Name: Ahorn-Senf Glasierte Schweinekoteletts
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 680 g Schweinelachssteaks; 60 g brauner Zucker; 1 EL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 1 TL Zwiebelpulver; 1 TL Paprika edelsüß; 0.5 TL Salz; 60 ml Ahornsirup; 2 EL scharfer Senf

Zutaten

Für 4 Portionen · Mengen einfach anpassen

Für die Schweinekoteletts

Für die Glasur

60mlAhornsirup2ELscharfer Senf

Zubereitung

6 Schritte

Vorbereitung

Schritt 1In einer Schüssel braunen Zucker, frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, Zwiebelpulver, Paprika und Salz vermischen. Die Schweinelachssteaks großzügig mit dieser Gewürzmischung einreiben, bis sie vollständig bedeckt sind. Die Steaks zudecken und für mindestens 6 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank marinieren lassen.Schritt 2Einen Ofenrost etwa 15 cm unter den Heizspiralen des Backofens platzieren und den Ofen auf Grillfunktion vorheizen.Schritt 3Die marinierten Schweinekoteletts auf ein Rost legen, das auf einem Backblech platziert ist (idealerweise ein spezielles Grillrost mit Abtropfschale). In einer kleinen Schüssel Ahornsirup und scharfen Senf verrühren und beiseite stellen.

Zubereitung

Schritt 4Die Schweinekoteletts im vorgeheizten Ofen unter dem Grill für 5 Minuten grillen. Anschließend wenden und weitere 5 Minuten grillen.Schritt 5Die Koteletts mit der Ahorn-Senf-Glasur bestreichen und für 1 Minute weitergrillen. Dann die Koteletts erneut wenden, die andere Seite mit der Glasur bestreichen und weitere 1 Minute grillen, bis die gewünschte Kerntemperatur erreicht ist (ca. 63°C für medium).Schritt 6Die glasierten Schweinekoteletts von der Hitze nehmen und auf Servierteller legen. Bei Bedarf mit etwas zusätzlicher Glasur beträufeln und sofort servieren.