Weihnachtlicher Preiselbeer-Sahne-Salat

Schritt 1.Die Preiselbeeren fein hacken oder mahlen. In einer Schüssel mit dem Zucker vermischen. Die Schüssel abdecken und für mindestens 8 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Schritt 2.Am nächsten Tag die Ananas gut abtropfen lassen. Eine gekühlte Glas- oder Metallschüssel verwenden und die Sahne mit einem Handmixer steif schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

Schritt 3.Die Preiselbeer-Zucker-Mischung aus dem Kühlschrank nehmen. Die abgetropfte Ananas, Mini-Marshmallows und gehackten Pekannüsse hinzufügen.

Schritt 4.Die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 5.Den Salat in eine Form mit ca. 2,8 Litern Fassungsvermögen füllen. Abdecken und für mindestens 1 Stunde vor dem Servieren im Kühlschrank oder Gefrierfach kühlen.