Name: Überbackene Mostaccioli
Prep time: 10 min
Cook time: 55 min
Total time: 65 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 225 g Mostaccioli-Nudeln; 7.5 ml Speiseöl; 450 g mildes italienisches Brät; 1 Stk kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt; 2 Stk Knoblauchzehen, gehackt; 1 EL italienische Gewürzmischung; 2.5 ml Knoblauchpulver; 2.5 ml Salz; 1.25 ml frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 85 g Tomatenmark; 425 g passierte Tomaten; 410 g gewürfelte Tomaten; 7.5 ml Zucker; 425 g Vollmilch-Ricotta; 350 ml geriebener Mozzarella, geteilt; 120 ml geriebener Parmesan, geteilt; 2 EL frisch gehackte Petersilie; 1.25 ml Salz; 1.25 ml frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 1 Stk großes Ei, verquirlt

Zubereitung

9 Schritte

Vorbereitung

Den Backofen auf 175°C vorheizen. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen, dann die Nudeln hinzufügen. Die Nudeln al dente kochen, dabei darauf achten, dass sie nicht verkocht werden. In einem Sieb abgießen, kurz mit kaltem Wasser abspülen und beiseite stellen.Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Speiseöl hinzufügen. Das italienische Brät darin anbraten.Sobald das Brät angebraten ist, die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze anbraten, bis die Zwiebel glasig und der Knoblauch duftet.Als Nächstes die italienische Gewürzmischung, Knoblauchpulver, Salz, schwarzen Pfeffer und Tomatenmark in die Pfanne geben. Umrühren, bis alles gut vermischt ist. Dann die passierten und gewürfelten Tomaten sowie den Zucker in die Pfanne geben. Alles gut verrühren. Die Hitze auf niedrig reduzieren und die Mischung 3 Minuten köcheln lassen.Nun die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und vorsichtig mit der Fleischsauce vermischen.

Käsefüllung zubereiten

Während die Sauce köchelt, die Käsefüllung zubereiten. In einer mittelgroßen Schüssel Ricotta, 120 ml geriebenen Mozzarella, 60 ml geriebenen Parmesan, gehackte Petersilie, Salz, schwarzen Pfeffer und das Ei geben. Alle Zutaten gut miteinander verrühren.

Zusammensetzen und Backen

Jetzt ist es Zeit zum Zusammensetzen. In eine große Auflaufform (ca. 23x33 cm) die Hälfte der Nudelsauce auf den Boden geben. Dies bildet die erste Schicht. Als Nächstes die Käsemischung über die Nudelsauce verteilen. Nun den Rest der Nudelsauce in einer gleichmäßigen Schicht über den Käse geben.1 Tasse geriebenen Mozzarella und 60 ml geriebenen Parmesan darüber streuen.Die Auflaufform locker mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen. Nach 25 Minuten die Folie entfernen und weitere 10 Minuten ohne Abdeckung backen, oder bis die Sauce an den Rändern Blasen wirft. Heiß servieren und genießen!