Zubereitung

9 Schritte

Vorbereitung der Fleischbällchen

Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit erhöhtem Rand leicht mit Kochspray einsprühen.Die 120 g Mango-Stücke mit einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren.Das Rinderhackfleisch in eine große Schüssel geben. Paniermehl, gehackten Knoblauch, Zwiebelsuppenpulver, Adobo-Gewürz, Thymian, Ingwer, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gründlich vermischen. Anschließend die Eier und das pürierte Mango-Püree dazugeben und erneut gut vermengen.Aus der Hackfleischmasse etwa 4 cm große Fleischbällchen formen und diese auf das vorbereitete Backblech legen.

Backen der Fleischbällchen

Die Fleischbällchen im vorgeheizten Ofen ca. 45 Minuten backen, bis sie gebräunt und in der Mitte nicht mehr rosa sind.

Zubereitung der Sauce

Während die Fleischbällchen backen, die Barbecue-Sauce, die restlichen 240 g Mango-Stücke, die Ananasstücke, Zucker, Sojasauce, Senf und Zimt in einer mittelgroßen Schüssel verrühren.

Fertigstellung

Die Fleischbällchen aus dem Ofen nehmen und überschüssiges Fett abgießen. Die Ofentemperatur auf 200 °C erhöhen.Die zubereitete Sauce über die Fleischbällchen gießen und zurück in den Ofen schieben.Für weitere 20 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Sauce leicht karamellisiert ist.