Toskanische Kartoffel-Wurst-Suppe

Schritt 1.Den Backofen auf 150 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Schweinswürstchen auf ein Backblech legen und etwa 25 Minuten backen, bis sie gar sind. Anschließend in ca. 1,5 cm dicke Scheiben schneiden.

Schritt 2.In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebeln würfeln und darin andünsten, bis sie glasig sind. Den Knoblauch fein hacken, hinzufügen und für eine weitere Minute mitbraten.

Schritt 3.Das Hühnerbrühpulver und das Wasser in den Topf geben. Die Kartoffeln schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Diese ebenfalls hinzufügen und alles zusammen etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

Schritt 4.Die Hitze reduzieren. Die geschnittenen Würstchen, den Grünkohl und die Sahne in die Suppe geben. Alles gut verrühren und kurz erwärmen lassen, bis die Suppe durch und durch heiß ist. Sofort servieren.