Tofu-Slider mit BBQ-Sauce

1.OPTIONAL: Frieren Sie den Tofu mindestens einen Tag vorher ein und tauen Sie ihn vor dem Pressen auf. Dies verleiht dem Tofu eine festere und weniger geleeartige Textur.

2.Nehmen Sie den Tofu aus der Verpackung und legen Sie ihn auf ein Backblech. Legen Sie ein Schneidebrett oder ein kleineres Backblech darauf und stellen Sie dann etwas Schweres darauf, z. B. einen mit Wasser gefüllten Topf oder eine gusseiserne Pfanne. Lassen Sie den Tofu etwa 30 Minuten lang pressen, um überschüssiges Wasser zu entfernen. (Wenn Sie den Tofu zuvor eingefroren haben, können Sie die Presszeit halbieren, da das Wasser viel schneller austritt.)

3.Sobald der Tofu gepresst ist, legen Sie ihn auf ein Schneidebrett und hacken Sie ihn grob in etwa 1,2 cm große Stücke. Geben Sie den gehackten Tofu in eine Schüssel.

4.In einer separaten kleinen Schüssel geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und etwas frisch gemahlenen Pfeffer verrühren. Über den Tofu streuen und den Tofu vorsichtig umrühren, bis er mit den Gewürzen überzogen ist.

5.Geben Sie 1 TL Maisstärke zum Tofu und heben Sie sie vorsichtig unter, bis er überzogen ist. Wiederholen Sie dies noch zweimal, bis insgesamt 1 EL Maisstärke zum Tofu hinzugefügt wurde.

6.Erhitzen Sie 2 EL Speiseöl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze (Gusseisen oder Teflon, je nach Wahl). Sobald das Öl sehr heiß ist, geben Sie den Tofu in die Pfanne. Lassen Sie den Tofu etwa zehn Minuten lang unter gelegentlichem Rühren braten, oder bis er fest und an den Rändern dunkel erscheint.

7.Nehmen Sie den Tofu von der Hitze, geben Sie 60 ml BBQ-Sauce hinzu und rühren Sie um, bis er überzogen ist.

8.Während der Tofu brät, bereiten Sie den einfachen Krautsalat zu. In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, Honig, Dijon-Senf, Essig, Salz und Pfeffer verrühren. Die geriebene Krautsalat-Mischung hinzufügen und umrühren, bis sie mit dem Dressing überzogen ist.

9.Zum Servieren der Slider etwa ein Drittel des BBQ-Tofus auf jedes Brötchen geben und jedes mit einem zusätzlichen Esslöffel BBQ-Sauce beträufeln. Jeden Slider mit einem gehäuften Löffel des einfachen Krautsalats und schließlich der oberen Hälfte des Brötchens abschließen. Guten Appetit!