Zubereitung

6 Schritte

Vorbereitung

Schritt 1Schwarzen Tee, Zimtstangen, Sternanis, Fünf-Gewürze-Pulver, Nelken, Ingwer, Szechuan-Pfeffer, Süßholzwurzel, Mandarinenschale, Kandiszucker, dunkle Sojasauce und helle Sojasauce in einen großen Topf geben.Schritt 2Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und für 15 Minuten köcheln lassen.Schritt 3Währenddessen die hartgekochten Eier vorsichtig rundherum anklopfen, um feine Risse in der Schale zu erzeugen. Die Sojasauce kann so später in die Risse eindringen und das Eiweiß färben.

Kochvorgang

Schritt 4Die vorbereiteten Eier in die köchelnde Flüssigkeit geben und 30 Minuten lang darin kochen lassen.Schritt 5Anschließend den Topf vom Herd nehmen und die Eier für weitere 2 Stunden in der Flüssigkeit ziehen lassen.

Fertigstellung

Schritt 6Nach 2 Stunden die Eier aus der Flüssigkeit nehmen, abgießen, kaltstellen und schälen.

Tee-Blatt-Eier

Hauptzutaten

Zutaten

Hauptzutaten

Zubereitung

Vorbereitung

Kochvorgang

Fertigstellung

Notizen zum Rezept

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