Name: Süß-Sauer-Salatdressing mit Sesam
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 24 Portionen
Ingredients: 475 ml Rapsöl; 160 ml Reisessig; 150 g Zucker; 100 g Zwiebeln; 60 ml gerösteter Sesam; 10 ml Sojasauce; 10 g trockenes Senfpulver; 5 g Salz

Zutaten

Für 24 Portionen · Mengen einfach anpassen

Zubereitung

5 Schritte

Vorbereitung und Mischen

Die Zwiebel in einem Mixer pürieren, bis sie eine glatte Konsistenz hat. Anschließend das Püree durch ein feinmaschiges Sieb passieren und 3 Esslöffel Zwiebelsaft auffangen. Den restlichen Zwiebeltrester entsorgen.Den Zucker, das Senfpulver und das Salz in die Schüssel einer Küchenmaschine geben. Mit dem Flachrührer vermischen, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.Den aufgefangenen Zwiebelsaft, die Sojasauce und den Reisessig hinzufügen. Mehrere Minuten lang mixen, bis sich der Zucker zu lösen beginnt.Bei laufender Küchenmaschine auf mittlerer bis hoher Geschwindigkeit das Rapsöl langsam in einem dünnen Strahl einfließen lassen, bis das Dressing emulgiert ist.Zum Schluss den gerösteten Sesam hinzufügen und eine weitere Minute mixen, um ihn gleichmäßig zu verteilen.