Südasiatisches Hackfleisch-Kartoffel-Curry (Keema)

1.Die Zwiebeln fein würfeln, den Knoblauch hacken. Die Kartoffeln und Tomaten ebenfalls würfeln.

2.In einer kleinen Schüssel Currypulver, Salz, Kurkuma, Cayennepfeffer, schwarzen Pfeffer, Ingwer und die Zimtstange vermischen.

1.Die Butter in einem großen Wok oder einer tiefen Pfanne bei hoher Hitze schmelzen. Die gewürfelten Zwiebeln und den gehackten Knoblauch darin etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln fast durchscheinend sind.

2.Das Rinderhackfleisch zur Zwiebelmischung geben und unter ständigem Rühren zerkleinern, bis es vollständig durchgegart und gebräunt ist, dies dauert etwa 5 bis 7 Minuten. Anschließend die vorbereitete Gewürzmischung zum Hackfleisch geben und gut unterrühren.

3.Die gewürfelten Kartoffeln und Tomaten unter die Hackfleischmischung heben. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren, den Wok oder die Pfanne abdecken und alles etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.