Schweinefleisch Lo Mein

1.Die Linguine in einem großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser bissfest kochen (ca. 8-9 Minuten). Anschließend abgießen.

2.In der Zwischenzeit Sojasauce, Reisessig, Speisestärke, Zucker und Sesamöl in einer kleinen Schüssel verquirlen.

3.Die süße Zwiebel und die rote Paprika grob hacken. Die Knoblauchzehen fein hacken. Das Schweinefilet in dünne Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

1.Rapsöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Zuckererbsen und gehackte Zwiebel hinzufügen und unter Rühren ca. 2 Minuten braten, bis die Zwiebel glasig ist.

2.Schweinefilet, Champignons, rote Paprika, ein Drittel des gehackten Knoblauchs und Ingwer hinzufügen. Alles braten, bis das Schweinefleisch nicht mehr rosa ist, etwa 2 Minuten.

3.Den restlichen Knoblauch in die Pfanne geben und ca. 1 Minute braten, bis er duftet. Die vorbereitete Sojasaucenmischung dazugießen und unter Rühren ca. 1 Minute kochen, bis die Sauce andickt. Die Pfanne vom Herd nehmen.

4.Die gekochten Linguine in die Pfanne geben und gut mit der Sauce und dem Gemüse vermischen, bis alles gleichmäßig überzogen ist. Mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen und sofort servieren.