Name: Saftiges Zucchinibrot mit Schokoladenstückchen
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 375 g Weizenmehl Type 405; 200 g Zucker; 1 TL gemahlener Zimt; 1 TL Natron; 0.25 TL Backpulver; 400 g Zucchini; 240 ml Pflanzenöl; 3 Stk Eier; 120 ml Schmand; 180 g Zartbitter-Schokoladenstückchen

Zubereitung

6 Schritte

Vorbereitung

Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Kastenformen (ca. 23x13 cm) einfetten.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel Mehl, Zimt, Backpulver und Natron vermischen und beiseitestellen.In einer separaten großen Schüssel Zucker, Öl und Eier mit einem elektrischen Mixer schaumig schlagen, bis alles gut verbunden ist. Anschließend die geraspelten Zucchini und den Schmand unterheben.Die Mehlmischung zur feuchten Mischung geben und verrühren, bis alles gut kombiniert ist. Zuletzt die Schokoladenstückchen unterheben.

Backen

Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Kastenformen verteilen.Im vorgeheizten Ofen 40 bis 60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Die Brote 20 Minuten in den Formen auf einem Gitterrost abkühlen lassen.