Pflaumen-Flummery

1.Die Pflaumen entsteinen und in Scheiben schneiden. In einem Topf bei mittlerer Hitze zugedeckt etwa 5 bis 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie weich sind. Anschließend 15 bis 30 Minuten abkühlen lassen.

2.In einer Schüssel das Gelatinepulver mit 120 ml heißem Wasser verrühren, bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Die abgekühlten Pflaumen, den Zucker und den Zitronensaft hinzufügen und verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Mischung für etwa 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, bis sie beginnt einzudicken.

3.Die Kondensmilch in einer separaten Schüssel mit einem Handmixer schlagen, bis sie dick und cremig ist. Die geschlagene Kondensmilch zur Pflaumenmischung geben und alles schaumig schlagen. Den Flummery für mindestens 3 Stunden im Kühlschrank vollständig durchkühlen lassen.