Pfeffer-Limonaden-Speck-Brownies

Schritt 1.Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Backform (ca. 30x45 cm) mit Backspray einfetten.

Schritt 2.In einem Topf 240 ml Pfeffer-Limonade und 240 g Butter bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist (ca. 3-5 Minuten). Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Schritt 3.Den Speck in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun und knusprig braten (ca. 8 Minuten), dabei gelegentlich wenden. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 4.In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, 60 ml Kakaopulver, Zimt und Salz vermischen.

Schritt 5.In einer kleinen Schüssel Buttermilch, Vanilleextrakt und Backpulver verquirlen. Die Mehlmischung hinzufügen und gut verrühren, bis der Teig glatt ist. Dann die abgekühlte Butter-Limonaden-Mischung, ein Drittel des gebratenen Specks und die Schokoladenchips unterheben. Den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform verteilen.

Schritt 6.Im vorgeheizten Ofen 25 bis 30 Minuten backen, bis die Oberfläche trocken ist und sich die Ränder leicht von der Form lösen.

Schritt 7.Während die Brownies backen, für die Glasur 90 ml Pfeffer-Limonade, 120 g Butter und 45 ml Kakaopulver in einem Topf zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen. Die Hälfte des restlichen Specks und den Puderzucker hinzufügen und alles glatt verrühren, bis eine geschmeidige Glasur entsteht.

Schritt 8.Die fertigen Brownies aus dem Ofen nehmen und sofort mit der Glasur bestreichen. Mit dem restlichen Speck garnieren. Die Brownies etwa 20 Minuten abkühlen lassen, bis die Glasur fest ist. Anschließend in Quadrate schneiden und servieren.