Penne mit scharfer Wurst und Stängelkohl

1.Einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser füllen und bei hoher Hitze zum Kochen bringen. Sobald das Wasser sprudelnd kocht, die Penne hinzufügen und wieder aufkochen lassen. Die Nudeln ohne Deckel unter gelegentlichem Rühren etwa 11 Minuten kochen, bis sie bissfest sind. Die Penne in einem Sieb abgießen und dabei ca. 120 ml Kochwasser auffangen.

2.In der Zwischenzeit eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Bratwurst in ca. 2,5 cm große Stücke schneiden. Die Wurststücke, den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken in der heißen Pfanne etwa 4 Minuten anbraten, bis die Wurst außen nicht mehr rosa ist. Den Stängelkohl in ca. 4 cm lange Stücke schneiden und zusammen mit 2 EL Parmesan in die Pfanne geben. Das aufgefangene Nudelkochwasser hinzufügen. Die Pfanne abdecken und 5 bis 7 Minuten köcheln lassen, bis die Wurst auch innen nicht mehr rosa und der Stängelkohl zart ist.

3.Die gekochten Nudeln und den restlichen Parmesan (ca. 60 ml) zum Stängelkohl und der Wurst in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.