Mandel-Baiser-Plätzchen

Schritt 1.Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.

Schritt 2.In einer großen Glas- oder Metallschüssel das Eiweiß schaumig schlagen. Nach und nach den Zucker hinzufügen und weiterschlagen, bis das Eiweiß steife Spitzen bildet.

Schritt 3.Die gerösteten Mandelblättchen vorsichtig unterheben. Mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf die vorbereiteten Backbleche setzen.

Schritt 4.Im vorgeheizten Ofen 15 bis 20 Minuten backen, bis die Plätzchen goldbraun und fest sind. Die Plätzchen vollständig abkühlen lassen.

Schritt 5.Sobald die Plätzchen vollständig abgekühlt sind, können sie in Plastikbeutel verpackt und eingefroren werden.