Maiskolben Mexikanischer Art

1.Die Hüllblätter und Fäden von den Maiskolben entfernen. Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Die Maiskolben vorsichtig in das kochende Wasser geben.

2.Die Hitze reduzieren und die Maiskolben bei niedriger Temperatur 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, bis sie sehr zart sind.

3.Einen Maiskolben mit einer Zange aus dem Wasser nehmen. Etwa 1 EL Mayonnaise gleichmäßig auf den Maiskörnern verteilen.

4.Danach etwa 1 EL Margarine in Zickzacklinien über den Maiskolben drücken, während man ihn dreht. Reichlich geriebenen Parmesan darüber streuen und mit Chilipulver bestäuben. Mit den restlichen Maiskolben wiederholen und sofort servieren.