Klassisches Tiramisu

1.Eigelb und Zucker in einem mittelgroßen Topf gut verrühren, bis die Mischung cremig ist.

2.Die Milch hinzufügen und unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Eine Minute sanft köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. Die Mischung abdecken und für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.

3.In einer separaten Schüssel die Sahne mit dem Vanilleextrakt mit einem Handmixer steif schlagen.

4.Die gekühlte Eigelb-Mischung aus dem Kühlschrank nehmen. Den Mascarpone hinzufügen und alles glatt rühren.

5.In einer kleinen Schüssel den Kaffee und den Rum mischen. Die Löffelbiskuits der Länge nach halbieren und mit der Kaffeemischung beträufeln. Die Hälfte der getränkten Löffelbiskuits in einer Auflaufform (ca. 18x28 cm) auslegen.

6.Die Hälfte der Mascarpone-Creme gleichmäßig über den Löffelbiskuits verteilen, dann die Hälfte der geschlagenen Sahne darüber streichen. Die Schichten einmal wiederholen.

7.Das Tiramisu mit Kakaopulver bestreuen. Abdecken und für 4 bis 6 Stunden, oder besser über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

8.Servieren und genießen.