Klassisches General Tso's Hähnchen nach philippinischer Art

1.Das Erdnussöl in einer Fritteuse oder einem großen Topf auf 190 °C erhitzen.

2.Die Eier in einer Schüssel verquirlen. 1 Teelöffel Sesamöl und die Maisstärke einrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Das Hähnchen in mundgerechte Stücke schneiden, zur Masse geben und gut vermengen, sodass alle Stücke bedeckt sind. Die Hähnchenstücke einzeln in das heiße Öl geben und etwa 4 Minuten frittieren, bis sie außen goldbraun und innen nicht mehr rosa sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.

1.In einer kleinen Schüssel Reisessig, Reiswein, Zucker, Sojasauce, 1 Teelöffel Sesamöl und Bananenketchup glatt rühren und beiseitestellen.

2.2 Esslöffel Erdnussöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei hoher Hitze erhitzen. Die getrockneten Chilischoten darin einige Sekunden anbraten, bis sie leuchtender werden. Zwiebeln, Knoblauch und Orangenschale hinzufügen und unter Rühren kochen, bis die Zwiebeln leicht gebräunt sind.

3.Die vorbereitete Sauce hinzufügen und zum Kochen bringen. Das frittierte Hähnchen dazugeben. Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und einige Minuten rühren, bis die Hähnchenstücke gut mit der Sauce überzogen sind.

4.Vor dem Servieren mit gehackten Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam bestreuen.