Kartoffelsuppe nach Inge-Art

1.Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

2.In einem großen Topf die gewürfelten Kartoffeln, die Hühnerbrühwürfel, Wasser, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und gemahlene Muskatnuss bei starker Hitze aufkochen lassen.

3.Die Suppe etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

4.Die Schlagsahne und die geschnittenen Frühlingszwiebeln hinzufügen. Gut umrühren und die Suppe weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie leicht blubbert.

5.Den Topf vom Herd nehmen und die Suppe in einzelne Schüsseln füllen. Nach Belieben mit knusprigen Speckwürfeln garnieren und sofort servieren.