Hühnerknochenbrühe aus dem Schnellkochtopf

Schritt 1.Die Karotten und Selleriestangen dritteln. Die Zwiebel und die Knoblauchknolle halbieren. Das Hähnchengerüst in den Schnellkochtopf legen. Karotten, Sellerie, Zwiebel, Knoblauch, Apfelessig, Salz, Pfefferkörner und Lorbeerblatt hinzufügen. Das Wasser dazugießen.

Schritt 2.Den Deckel des Schnellkochtopfs schließen und verriegeln. Den Schnellkochtopf gemäß Herstelleranweisung auf hohe Druckstufe einstellen und den Timer auf 180 Minuten setzen. Es dauert etwa 30 Minuten, bis sich der Druck aufgebaut hat.

Schritt 3.Den Druck im Schnellkochtopf gemäß Herstelleranweisung auf natürliche Weise ablassen (dies dauert ca. 30 Minuten). Anschließend den Deckel entriegeln und abnehmen. Die Brühe 20 Minuten abkühlen lassen. Die Flüssigkeit durch ein Sieb gießen und alle festen Bestandteile entsorgen.

Schritt 4.Die Brühe im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verbrauchen oder in gefriersicheren Behältern einfrieren und innerhalb von 6 Monaten verwenden.