Zubereitung

8 Schritte

Vorbereitung

Schritt 1Die Kartoffeln schälen und mit einem Gemüsehobel oder einer Küchenmaschine hauchdünn hobeln.Schritt 2Die gehobelten Kartoffelscheiben sofort in eine große Schüssel mit kaltem Wasser geben, um ein Anlaufen zu verhindern.Schritt 3Die Kartoffelscheiben abgießen und unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Die Schüssel erneut mit frischem kaltem Wasser füllen, 3 Esslöffel Salz hinzufügen und die Kartoffelscheiben wieder hineingeben. Mindestens 30 Minuten im Salzwasser einweichen lassen.Schritt 4Die Kartoffelscheiben erneut abgießen und gründlich abspülen. Anschließend mit Küchenpapier sehr gut trocken tupfen.

Frittieren

Schritt 5Das Pflanzenöl in einer Fritteuse oder einem tiefen Topf auf 185 °C erhitzen.Schritt 6Die Kartoffelscheiben portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.Schritt 7Die fertigen Kartoffelchips bei Bedarf mit zusätzlichem Salz würzen.Schritt 8Sofort servieren und genießen.

Hausgemachte Kartoffelchips

Hauptzutaten

Zutaten

Hauptzutaten

Zubereitung

Vorbereitung

Frittieren

Notizen zum Rezept

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