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Rezept · Vegetarisch

Hamantaschen mit Pflaumenfüllung

jüdische küche · purim · gebäck · dessert · pflaumen

Vorbereitung: 25 Min.
Kochzeit: 33 Min.
Pro Portion: 95 kcal

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Enthält: Gluten, Milchprodukte, Eier

Portionen

50 Portionen

Zutaten

Füllung

20StkPflaumen, entsteint60mlHonig2ELZitronensaftnullmlWasser

Teig

300gWeizenmehl Type 405250gZucker115gButter, weich115gPflanzenfett3StkEier60mlOrangensaft2.5TLBackpulver1.5TLVanilleextrakt0.5TLSalz

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Füllung

20StkPflaumen, entsteint60mlHonig2ELZitronensaftnullmlWasser

Teig

300gWeizenmehl Type 405250gZucker115gButter, weich115gPflanzenfett3StkEier60mlOrangensaft2.5TLBackpulver1.5TLVanilleextrakt0.5TLSalz

Zubereitung

10 Schritte

Füllung zubereiten

01Honig, Zitronensaft und die entsteinten Pflaumen in einem kleinen Topf mischen. Genug Wasser hinzufügen, sodass die Pflaumen bedeckt sind.02Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Pflaumen weich sind (etwa 10 Minuten). Die Pflaumenfüllung vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

Vorbereitung und Teig

03Den Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Drei Backbleche mit Backpapier auslegen.04Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermischen.05Zucker, weiche Butter und Pflanzenfett mit einem Holzlöffel cremig rühren. Die Eier hinzufügen und alles glatt rühren. Orangensaft und Vanilleextrakt unterrühren.06Die Mehlmischung vorsichtig unterheben und zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in drei gleichgroße Kugeln teilen.

Hamantaschen formen und backen

07Eine Teigkugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 0,5 cm dick ausrollen. Um das Anhaften zu verhindern, kann ein Stück Backpapier unter dem Nudelholz verwendet werden. Mit dem Rand eines Glases Kreise aus dem Teig ausstechen.08Einen halben Teelöffel der Pflaumenfüllung in die Mitte jedes Teigkreises geben. Die Ränder zusammendrücken, um die Füllung zu verschließen und dreieckige Taschen zu formen.09Die Hamantaschen auf das vorbereitete Backblech legen. Den Vorgang mit den restlichen Teigkugeln wiederholen.10Die Kekse im vorgeheizten Ofen etwa 18 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.

Schlagwörter

jüdische küche · purim · gebäck · dessert · pflaumen

Notizen zum Rezept

Diese traditionellen Hamantaschen-Kekse, die zum jüdischen Purim-Fest serviert werden, sind mit einer köstlichen hausgemachten Pflaumenfüllung gefüllt. Ein süßes und festliches Gebäck für besondere Anlässe.

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