Name: Grünkohl-Tabouleh-Salat
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 300 g Vollkorncouscous; 100 g Grünkohl; 2 Stk Tomaten; 3 Stk Champignons; 240 ml Wasser, kochend; 160 ml Zitronensaft; 120 ml Olivenöl; 0.5 TL Sumach, gemahlen; Salz

Zutaten

Für 8 Portionen · Mengen einfach anpassen

Zubereitung

4 Schritte

Zubereitung

Zuerst den Grünkohl gründlich waschen und fein hacken. Die Tomaten und Champignons ebenfalls in kleine Würfel schneiden.In einer großen Schüssel das kochende Wasser, Zitronensaft und Olivenöl über den Vollkorncouscous gießen. Die Schüssel sofort mit Frischhaltefolie abdecken und den Couscous etwa 5 Minuten ziehen lassen, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen und der Couscous weich ist.Sobald der Couscous die Flüssigkeit aufgesogen hat, den gehackten Grünkohl, die gewürfelten Tomaten und Champignons hinzufügen. Dann den gemahlenen Sumach und Salz nach Geschmack unterrühren.Den Tabouleh-Salat gut vermischen und anschließend für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kalt stellen, damit sich die Aromen entfalten können.

Grünkohl-Tabouleh-Salat

Hauptzutaten

Dressing und Gewürze

Zutaten

Hauptzutaten

Dressing und Gewürze

Zubereitung

Zubereitung

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