Gefüllter Eichelkürbis mit Putenwurst und Reis

Schritt 1.Die Reismischung gemäß der Packungsanleitung zubereiten, abdecken und beiseitestellen.

Schritt 2.Den Eichelkürbis halbieren und die Kerne entfernen. Die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach unten auf einen Teller legen und für etwa 5 Minuten bei hoher Leistung in der Mikrowelle garen, bis sie zart, aber noch bissfest sind.

Schritt 3.In einer mittelgroßen Pfanne die Putenwurst bei mittlerer Hitze braten, bis sie gleichmäßig gebräunt ist. Das Fett abgießen und die Wurst beiseitestellen.

Schritt 4.In einer großen Schüssel den zubereiteten Reis, die gebratene Wurst, den gewürfelten Apfel und die zerstoßenen Koriandersamen vermischen. Jede Kürbishälfte mit dieser Mischung füllen.

Schritt 5.Die gefüllten Kürbishälften mit Frischhaltefolie abdecken und in der Mikrowelle etwa 5 Minuten erhitzen, bis der Kürbis vollständig gar und weich ist. Die Frischhaltefolie entfernen.

Schritt 6.Den geriebenen Käse auf den gefüllten Kürbishälften verteilen und weitere ca. 1 Minute in der Mikrowelle erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.