Gedämpfter Talgpudding mit Vanillesauce

1.In einer großen Schüssel Mehl, Rindertalg, Rosinen, Maissirup, Wasser, 1 Teelöffel Salz, Natron, Zimt, Backpulver, Muskatnuss und Nelken gut vermischen.

2.Die Puddingmasse in eine große Form oder einen Doppelkocher füllen. Bei einem Doppelkocher oder Dampfgarer den Pudding über etwa 2,5 cm heißem, aber nicht kochendem Wasser dämpfen. Wenn Sie keinen Doppelkocher haben, können Sie eine hitzebeständige Form in einen größeren Topf mit Wasser stellen, sodass das Wasser die Form etwa zur Hälfte bedeckt. Dämpfen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt, was etwa 1 bis 1,5 Stunden dauert.

1.Während der Pudding dämpft, die Sauce vorbereiten. In einem mittelgroßen Topf Milch, Zucker, Speisestärke, Butter und den restlichen 1 Teelöffel Salz verrühren.

2.Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, bis sie eindickt. Den Topf vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren.

1.Den warmen Pudding mit der warmen Sauce servieren.