Gedämpfter Karottenpudding mit Buttersauce

1.Die Karotten und Kartoffeln reiben. In einer großen Rührschüssel Karotten, Kartoffeln, Zucker, Rosinen, Mehl, Natron, gemahlenen Zimt, Piment und gemahlene Nelken gründlich vermischen.

2.Die Mischung in eine Puddingform oder eine hitzebeständige Dose (z.B. eine Kaffeedose) füllen. Die Öffnung mit Wachspapier fest verschließen.

3.Die gefüllte Form in einen großen Topf stellen. Etwa 5-7 cm Wasser in den Topf geben, sodass die Form etwa zur Hälfte im Wasser steht. Den Topf abdecken und das Wasser zum Köcheln bringen.

4.Den Pudding zugedeckt für 2 Stunden dämpfen. Anschließend warm servieren.

1.Während der Pudding dämpft, oder kurz vor dem Servieren, die Butter, Sahne, Zucker und Vanilleextrakt in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.

2.Rühren, bis die Butter geschmolzen und der Zucker vollständig aufgelöst ist und die Sauce gut durchgewärmt ist.

3.Die warme Buttersauce über den warmen Karottenpudding löffeln und sofort servieren.