Frittierte Grüne Tomaten nach Kentucky Art

1.Das Speckfett in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen.

2.In einer flachen Schüssel Maismehl, Weizenmehl und schwarzen Pfeffer gut vermischen. In einer separaten flachen Schüssel Milch und Ei verquirlen, bis beides gut verbunden ist.

3.Die grüne Tomate in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Die Tomatenscheiben zuerst in die Milchmischung tauchen, dann in die Maismehlmischung drücken, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.

4.Die panierten Tomatenscheiben im heißen Speckfett braten, bis sie auf jeder Seite goldbraun sind. Dies dauert pro Seite etwa 3 bis 4 Minuten. Da Speckfett leicht anbrennt, die Hitze bei Bedarf anpassen.