Einfacher Hausgemachter Quark

1.Den Ofen auf 95 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Sieb mit einem sauberen Passiertuch (oder Käsetuch) auslegen und über einen großen Topf in der Spüle stellen.

2.Buttermilch und Sahne vorsichtig in einer ofenfesten Keramikform (ca. 2 Liter Fassungsvermögen) vermischen.

3.Die Mischung im vorgeheizten Ofen für 2 Stunden und 15 Minuten backen.

4.Die Buttermilchmischung in das vorbereitete Sieb gießen und 45 bis 60 Minuten abtropfen lassen. Den abgetropften Käse in eine Schüssel geben und mit einem elektrischen Handmixer glatt und cremig schlagen. Anschließend im Kühlschrank aufbewahren.