Name: Die besten Scones der Welt
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 210 g Weizenmehl Type 405; 120 ml Milch; 60 g Zucker; 60 ml Schmand; 55 g ungesalzene Butter; 50 g getrocknete Johannisbeeren; 4 TL Backpulver; 0.125 TL Salz; 1 Stk Ei; 1 EL Milch

Zubereitung

6 Schritte

Vorbereitung

Schritt 1Alle Zutaten bereitlegen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech einfetten.

Scones zubereiten

Schritt 2Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in eine große Schüssel sieben. Die Butter mit einem Teigschneider oder durch Verreiben zwischen den Fingern einarbeiten, bis die Masse erbsengroße Klümpchen bildet. Die getrockneten Johannisbeeren unterrühren.Schritt 3Milch und Schmand in einem Messbecher verquirlen. Diese Mischung vorsichtig unter die Mehlmischung rühren, bis der Teig gerade feucht ist. Dabei nicht überkneten.Schritt 4Mit bemehlten Händen aus dem Teig Kugeln von ca. 5 bis 7,5 cm Durchmesser formen. Diese auf das vorbereitete Backblech legen und leicht flach drücken. Die Scones sollten sich dabei leicht berühren.

Eistreiche und Backen

Schritt 5Für die Eistreiche Ei und Milch verquirlen. Die Oberseiten der Scones mit der Eistreiche bestreichen und etwa 10 Minuten ruhen lassen.Schritt 6Im vorgeheizten Ofen 10 bis 15 Minuten backen, bis die Oberseiten goldbraun sind.