Die besten Scones der Welt

Schritt 1.Alle Zutaten bereitlegen. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech einfetten.

Schritt 2.Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in eine große Schüssel sieben. Die Butter mit einem Teigschneider oder durch Verreiben zwischen den Fingern einarbeiten, bis die Masse erbsengroße Klümpchen bildet. Die getrockneten Johannisbeeren unterrühren.

Schritt 3.Milch und Schmand in einem Messbecher verquirlen. Diese Mischung vorsichtig unter die Mehlmischung rühren, bis der Teig gerade feucht ist. Dabei nicht überkneten.

Schritt 4.Mit bemehlten Händen aus dem Teig Kugeln von ca. 5 bis 7,5 cm Durchmesser formen. Diese auf das vorbereitete Backblech legen und leicht flach drücken. Die Scones sollten sich dabei leicht berühren.

Schritt 5.Für die Eistreiche Ei und Milch verquirlen. Die Oberseiten der Scones mit der Eistreiche bestreichen und etwa 10 Minuten ruhen lassen.

Schritt 6.Im vorgeheizten Ofen 10 bis 15 Minuten backen, bis die Oberseiten goldbraun sind.